Avokadonun en önemli özelliği kuşkusuz yağ içeren bir meyve olması. Bu
yüzden yıllarca uzak durulan bir meyve olan avakadonun içeriğindeki
yağın inanılmaz faydaları geç de olsa keşfedilmiş durumda.
AVOKADODAKİ YAĞ BİZİM İÇİN NEDEN FAYDALI?
Avokado yağ açısından oldukça zengindir. Ancak bu yağ; büyük oranda
tekli doymamış yağ, özellikle de zeytinyağı, macadamia fındığı yağı ve
birçok yemişte bulunan bir tür omega-9 yağı olan oleik asittir.
Tekli doymamış yağlar aslında kolesterolü düşürür. Meksika'da Instituto
Mexıcano Del Soguro Social'daki bir araştırmada bir hafta boyunca her
gün avokado yiyen 45 gönüllünün toplam kan kolesterol oranlarında düşüş
gözlemlenmiştir. Daha da önemlisi, bu insanların kolesterol oranlarının
da değişmesidir.
KOLESTEROLÜ DÜŞÜRDÜĞÜ İSPATLANDI
Çalışmaya katılan bireylerin LDL seviyesi (kötü kolesterol) ve
triglerisidleri düşerken, HDL seviyeleri (iyi kolesterol) yükselmiştir.
Avokadoda, kan kolesterolünü önemli oranda düşüren doğal bir madde olan
beta sitosterolden yüksek miktarda mevcuttur. American Journal of
Medicine'ın Aralık 1999 sayısındaki bir makalede, beta sitosterolün
gözlem altındaki 16 insanda kolesterolü düşürdüğünün ispatlandığı
vurgulanmıştır.
AKDENİZ BESLENME TARZININ EN ÖNEMLİ ÖZELLİĞİ
Avokadoda bulunan tekli doymamış yağ asitleri, kanser ve diyabet
riskindeki düşüşle de ilişkilendirilmiştir. Archives of Internal
Medicine'da yayınlanan ve Amerikan Diyabet Kurumu'nun internet
sayfasında tekrar yayımlanan bir araştırmada, tekil doymamış yağ
asitleri açısından daha zengin bir diyet uygulayan insanların, Ulusal
Kolesterol Eğitim Programı diyetini takip edenlere oranla daha fazla
kilo verdiği ispatlanmıştır. Tekli doymamış yağla, her aşamada daha
düşük kalp rahatsızlığı oranıyla bağlantısı olan Akdeniz beslenme
tarzının en önemli özelliğidir.
ÖZLERİNİZ, KALBİNİZ VE CİLDİNİZ İÇİN VAZGEÇİLMEZ
Avokadoda aynı zamanda bir tür karotonoid olan doğal antioksidan lutein
mevcuttur. Lutein hem cilt sağlığımızı hem de göz sağlımızı korur. Los
Angeles Kaliforniya Üniversitesi, İnsan Beslenme Merkezi yöneticisi ve
beslenme uzmanı David Berber'e göre avakado; antioksidan şeklinde görev
yapan lutein ve kolesterol emilimini engelleyen beta stosterol açısından
diğer meyvelere kıyasla çok daha zengindir. Bu özellikleriyle avokado
diğer meyve ve sebzelerin arasından sıyrılarak kalbi koruyan önemli bir
meyve olarak dikkat çekmektedir.
YAPAY DEĞİL, EN ÖNEMLİSİ TOKSİN İÇERMİYOR
Her ne kadar avokadoda birkaç gram doymuş yağ bulunsa da bu yağ doğal
bir besinden geliyor ve diğer kızartmalarda rastlayabileceğiniz doymuş
yağlardan çok farklı... Hayvansal kaynaklı ya da yapay değil ve de en
önemlisi toksin içermiyor.
Avokado aynı zamanda önemli bir lif (avokado başına 11 ile 17 gr.) ve
potasyum kaynağıdır. Ayrıca folat, A vitamini, beta karoten ve sağlıklı
diğer bir karetonoid olan beta kriptokzantin içerir. Birkaç yüz kalori
karşılığında çok miktarda kalp dostu yağ, günlük lif ihtiyacının üçte
birini ve ayrıca avokadonun doyuruculuğuyla lezzetini elde
edebilirsiniz.. Tüm bunların yanı sıra kan şekerine etkisi de sıfırdır.
Avokado ile harika bir tarif
1 adet olgunlaşmış ve yumuşamış avokadoyu rendeleyin. Sarımsaklı
yoğurt, dereotu ve nane ile karıştırın. İşte size harika bir salata!
MANGO
Mango Asya'dan gelmiştir ve 4 bin seneden daha uzun bir süredir
yetiştirilmektedir. Bir efsaneye göre Buddha mango sayesinde sükûneti
bulmuştur. Hindistan'da mango ağacı kutsaldır, aşkın sembolüdür ve
bazıları bu ağacın dilekleri gerçekleştire-bileceğine inanır. Birçok
Asyalı kral ve asilzadenin kendilerine ait mango korusu vardır ki bunlar
büyük bir gurur ve statü nedeniydi. Mangoyu özel bir hediye olarak
gönderme geleneği buradan gelmektedir.
Mango "yüksek hacimli" bir besindir, yani yüksek oranda su içerir,
dolayısıyla nispeten düşük bir kalori (tüm bir mango için 135 kalori)
karşılığında çok sayıda besleyici öğe alırsınız. Mangoda yüksek oranda
potasyum, A vitamini, beta karoten vardır. Artı birçok besleyici öğenin
yanı sıra, biraz da C vitamini, K vitamini, kalsiyum fosfor ve
magnezyum içerir. Mangonun zengin bir enzim kaynağı olduğuna inanılır ki
yumuşatıcı bir madde olarak kullanımı ideal olup eti salamura etmek
için çok uygundur. Bir mango ayrıca 3,5 gr 'dan daha fazla lif içerir.
KÜÇÜK BİR AYRINTI
Mango püresi dondurulup içecekler ve sağlıklı "lezzetler" gibi tüm güzel şeyler de kullanılabilir.
ANANAS
Bu lezzetli meyve sadece güzel görünmekle kalmaz, aynı zamanda güzel de kokar. Daha da önemlisi sağlıklıdır.
Besinsel açıdan ananasın sıkça dile getirilen özelliği;
hazımsızlıkla ilgili sorunları gidermede etkili olması, yaraların
kapanmasını hızlandırması, iltihaplanmayı azaltması gibi birçok faydası
olan enzimler içeren bromelain içermesidir. Şişlik, duyarlılık ve ağrıyı
azaltan bromelain morarma, burkulma ve kas ağrılarının da tedavisinde
etkilidir. Aynı zamanda kan kanı sıvılaştıran doğal bir üründür.
HAZIMSAL ENZİMİN TEMEL MADDESİ
Hazımla ilgili güçlü bir enzim grubu olan bromelain hazımsızlıkla
ilgili sorunları giderebilir. Proteolitik enzimler olarak bilinen enzim
grubunun bir üyesi olarak proteindeki amino asit bağlarını da kırar.
Genelde ananastan elde edilen ve reçetesiz satın alınan çoğu hazımsal
enzimin temel maddesidir. Ancak bromelainin faydaları çeşitli
elementlerden gelmektedir ve bunların çoğu henüz bilinmemektedir.
Avustralya'da, Queensland Tıp Araştırmaları Enstitüsü'nde
gerçekleştirilen en yakın tarihli bir araştırmada bromelainden CCS ve
CCZ adlı iki molekül elde edilmiş ve bu moleküllerin kanserin
ilerlemesine karşı koymak yönünde gelecek vadettiği görülmüştür.
Araştırmanın başında bulunan Dr.Tracey Mynott; CCS ve CCZ proteinlerinin
göğüs, akciğer, kolon, yumurtalık ve deri dâhil olmak üzere birçok
tümör hücresinin gelişimini engelleyebileceğini keşfettiklerini ifade
etmiştir.
MANGANEZ İHTİYACINI KARŞILAR
Bir kâse taze ananastan günlük manganez (glikoz toleransında olduğu
kadar sağlıklı bir deri, kemik ve kıkırdak oluşumu için de gerekli olan
bir mineral) ihtiyacınızın neredeyse tümünü karşılayabilirsiniz.
Manganez aynı zamanda süperoksit dismutase (SOD) olarak adlandırılan
önemli bir antioksidan özelliği olan bir enzimin harekete geçirilmesinde
de etkilidir.
Ananas türüne göre aynı zamanda 25 ile 50 mg arasında değişen C
vitamini, artı potasyum dâhil olmak üzere küçük miktarlarda da olsa
diğer vitamin ve minarelleri içerir. Bir kâsesinde yaklaşık 2 gr. lif
mevcuttur. Ananasın glisemik yükü ki bu bir yiyeceğin kan şekeriniz
üzerindeki etkisinin ölçütüdür, nispeten düşüktür.
BiLiYOR MUYDUNUZ?
Tüketiciyi destekleyip ve koruyan Çevresel Çalışma grubu 2003 yılında
ananası tarım ilaçlarından en az etkilenen on iki besin listesine dâhil
etmiştir.
